Grön julkalender

Min blogg Djupa Andetag blir nu under en månad till en adventskalender. Varje dag fram till julafton vill jag servera ett recept på Grön Vegetarisk Julmat, för att inspirera till mer grönkål och mindre skinka. Mer rotsaker och mindre sylta. Alltså mer grönt och färre djur på julbordet. Det är något konstigt med juletiden, för varje år när jag kastar ut den känner jag en svävande lättnad över att bli befriad från barr, mörka linnegardiner och allvarsamma ulltomtar. Bort, bort -  in med ljus och lätthet och jag undrar hur jag klarat av den mörka årstiden, från med nu vill jag alltid ha sommar, spetsgardiner och hundkex i glasvas. Men solen rör sig runt och solen och en dag är man oåterkallelig där igen, i ismörkret. På nytt är det alldeles underbart med granar, mörker och röda bordslöpare. Så förunderligt...

Dagens recept
Råris à la Malta
(8-10 portioner, minst)

Ris à la Malta är ingen efterrätt för mig, inte efter ett julbord i varje fall, men efter en lätt soppa är den perfekt eller som mellanmål efter träningen. Med råris istället för vitt ris och valnötter och torkad frukt blir det en rätt med mer klös. Och mer fibrer, mineraler och nyttiga fettsyror!

4 dl råris
2 msk smör
5 dl mjölk + 5 dl vatten
lite havssalt
1/2 - 1 dl rårörsocker
2 msk äkta vaniljsocker
5 dl vispgrädde
150 g torkade, osvavlade aprikoser eller dadlar
150 g hackade valnötter

1. Skölj råriset och stek det lätt med smör i en stor kastrull.
2. Häll på vatten och mjöl och låt småkoka under lock 45 - 60 minuter.
Passa riset nog tills lagom nivå av kokning uppnåtts, riset pöser lätt.
Rör om i riset ett par gånger så att det inte fastnar i botten.
3. När vätskan kokat in i riset rör man ned allt socker och låter riset svalna.
4. Vispa grädden och blanda med riset.
5. Hacka torkad frukt och nötter och blanda ned i gröten.
6. Mums

Kalla fötter!

Förkylning är inget att leka med.
Ibland får jag för mig att det finns en kollektiv, liknöjd inställning till förkylningar, att de inte är så mycket att orda om. 
Ibland får jag för mig att en del människor inte tycker att det spelar roll om man får en förkylning. 
Ibland får jag för mig att många knappt märker att de är förkylda. Jag har ju tränat hårt hela mitt liv och jag kan säga att jag märker när jag blir förkyld. 

Jag har alltid flytt förkylda människor som farsoten (det gör ju alla idrottare!) för en förkylning gör mig till en halv människa. Jag kan inte träna och sova och jag skriver hjälpligt en krönika eller skalar palsternackor. Jag går från vältränad till ett vrak på några få timmar. Så där håller det på, kanske i ett par veckor och det finns heller ingen gyllene morgon när man vaknar och är helt frisk. Nej, själva tillfrisknandet är en process i sig, ofta lika lång som själva infektionen. De första träningspassen befinner man sig i en twilight zone - mellan sjukdom och hälsa och benen är tunga som gärsgårdsstenar. I detta skymningsland befinner jag mig nu efter nästan två veckors förbrukning av pappersnäsdukar och olika naturmedel. En förkylning stjäl livskraft, tid och pengar och kan orsaka följdsjukdomar och till och med hjärtfel. Med en husflugas envishet finns det de som menar att man inte blir förkyld av nedkylning, men det gäller inte mig. Och faktiskt läste jag nyligen att engelsk forskning visar att kalla fötter sänker immunförsvarets kapacitet. Så det så. Handsprit och försiktighet är det som gäller. Livet är inga lätta saker.